دويچه وله: مطالعات متعددي تأثير ماست بر سلامتي را مورد بررسي قرار دادهاند، اما يك مطالعه جديد نشان داد كه مصرف ماست ميتواند در برابر يكي از شايعترين بيماريهاي دهههاي اخير كه هيچ درماني ندارد، موثر باشد.
پيشبيني ميشود كه تا سال ۲۰۵۰ در سراسر جهان به دليل افزايش جمعيت ۱۵۰ ميليون نفر دچار زوال عقل شوند. اگرچه هيچ درماني براي آلزايمر وجود ندارد، اما بر اساس يافتههاي جديد باكتريهاي موجود در روده ما ميتوانند از اين بيماري جلوگيري كنند.
در مطالعه محققان ايرلندي نشان داده شده كه مشكلات حافظه پس از دريافت باكتريهاي دوستدار روده در موشهاي آزمايشگاهي برعكس شده است. اين يعني ماست حاوي باكتريهاي پروبيوتيك ميتواند به جلوگيري از بيماري آلزايمر كمك كرده و راه را براي توسعه مصرف پروبيوتيكها باز كند.
پروفسور جان كريان، از كالج دانشگاهي كورك ايرلند كه تحقيقاتش در مجله Nature Aging منتشر شده، ميگويد: ميكروبيوم ميتواند از خرابي مغز ناشي از افزايش سن جلوگيري كند. ما همچنين در مطالعه اخير شواهدي از بهبود توانايي يادگيري و عملكرد شناختي در كساني كه پروبيوتيك دريافت كرده بودند، مشاهده كرديم.
ماست يكي از غذاهاي غني از باكتريهاي پروبيوتيك است. صدها نوع باكتري به طور طبيعي در روده ما وجود دارد. در حالت ايدهآل، ما بايد تعادلي بين ميزان باكتريهاي مضر و بيضرر در بدن خود ايجاد كنيم. باكتريهاي پروبيوتيك عملكردهاي مهم بسياري از جمله كمك به تجزيه اجزاي غذا، تقويت سيستم ايمني بدن و كاهش نفوذپذيري روده در برابر مواد مضر دارند.