خبرگزاري ايسنا:مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: مصرف زولبيا و باميه موجب سيري زودرس، كاهش اشتها و حذف وعده اصلي مي‌شود و فرد نمي‌تواند مواد مغذي مورد نياز بدن را دريافت كند و در دراز مدت دچار كمبودهاي تغذيه‌اي مي‌شود.

 

مهنوش صاحبدل اظهار كرد: زولبيا و باميه از جمله شيريني‌هاي سنتي ايرانيان براي ماه مبارك رمضان است اما در خريد و مصرف اين شيريني به دلايل زياد بايد دقت كرد. بسياري از قنادي‌ها براي سرخ كردن زولبيا و باميه از روغن نباتي جامد استفاده مي‌كنند كه اين روغن‌ها به علت داشتن مقادير بالاي اسيدهاي چرب اشباع و ترانس عامل مهمي در بروز بيماري‌هاي قلبي – عروقي هستند.

 

وي افزود: استفاده مكرر از اين روغن‌ها ماده‌اي به نام پراكسيد توليد مي‌كند كه سرطان‌زا است.

 

صاحبدل تصريح كرد: كالري بالاي زولبيا و باميه به علت داشتن قند و روغن زياد زمينه‌ساز چاقي و اضافه وزن است. همچنين خوردن اين ماده غذايي موجب سيري زودرس، كاهش اشتها و حذف وعده اصلي مي‌شود و فرد نمي‌تواند مواد مغذي مورد نياز بدن را دريافت كند و در دراز مدت دچار كمبودهاي تغذيه‌اي مي‌شود.

 

وي اظهار كرد: به علت مصرف آب و مايعات بسيار بعد از خوردن زولبيا و باميه، غذا ديرتر هضم خواهد شد و باعث نفخ در روزه‌داران مي‌شود.

 

مسئول واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت خوزستان گفت: بهتر است از مصرف زولبيا و باميه در وعده سحري خودداري شود چون به علت داشتن قند بالا، سبب افزايش سريع قند خون و به دنبال آن ايجاد گرسنگي زودرس در ساعات ابتدايي روز مي‌شود. توصيه مي‌شود در ماه مبارك رمضان كشمش و خرما كه از سودمندترين قندهاي طبيعي هستند، جايگزين زولبيا و باميه شوند.